English Hrvatski
Colours Of Istria


  • Home
  • Mjesta i zanimljivosti
  • Doživite u Istri
  • Gourmet doživljaji
  • Sport u Istri
  • Posjeti nas
  • Kontakt

Vodič za prvi posjet SZ Istri: Gourmet

26 Velj 2016
Gourmet, Sjeverozapadna Istra, Vodič
autor Mihaela Marija Perković
Bogatstvo okusa ove destinacije pratit će vas na svakome koraku. O delicijama istarske kuhinje zasigurno ste već mnogo čuli, no ako ih još niste kušali, sigurno se pitate odakle početi. Donosimo nekoliko nezaobilaznih jela koja su izvrstan početak pravoga istarskog gurmanskog putovanja.

Bogatstvo mora

Sole_Fish

Novigradske kapešante

Jakobove kapice, koje se lokalno naziva kapešante, jedna su od najpoznatijih delicija Novigrada. Tajna leži u samim školjkama koje rastu u području gdje se morska voda miješa sa slatkom vodom rijeke Mirne. To im daje poseban okus u svim lokalnim jelima, a meni su najdraže kapešante sa sirom!

Lignje

Jadranske su lignje osobite i okusom i teksturom, a najplodniji su im zimski dani. Sjeverozapadna Istra slavi ih gurmanskim zimskim događanjem – Danima lignji koji se obilježavaju u restoranima Umaga, Novigrada, Buja i Brtonigle.

Švoj ili list na žaru

​Bijela riba iz Jadrana najukusnija je na svijetu, a jednostavno pripremljen list, kojega lokalno nazivaju švoj, pripravljen na žaru s maslinovim uljem, češnjakom i peršinom osvaja i okusom i jednostavnošću.

Brodet

Istarski brodet gusto je zamamno varivo spravljeno od škarpine, ugora, grdobine, uz koje se lagano kuhaju i dvije-tri sipe ili lignje te pokoji škamp i rak grmalj, odnosno grancipor, kako ga lokalno zovu. Korištenjem domaćeg maslinova ulja i bijeloga vina nastaje rapsodija okusa koju nikada nećete moći zaboraviti.

Za istinske gurmane

Asparagus

Tartufi

Gomoljaste gljive što rastu pod zemljom u cijelome su svijetu posebna poslastica, a osobito u Istri u kojoj u obilju rastu i bijeli i crni tartuf. Zato je lokalnih načina njihove priprave mnogo – ovdje se tartufi pripremaju u omletu, naribani na steak ili uz divljač, ali meni su najdraži s istarskim fužima.

Boškarin i pljukanci

Meso istarskoga bijelo-sivoga goveda dugih rogova danas je prava gurmanska delicija. Poslužuje se uz umak i tradicionalnu tjesteninu, pljukance, ili kao odrezak, a mene je pak u Umagu osvojio carpaccio od boškarina.

Ovčji sir

Istarski ovčji sir, uz slavni istarski pršut sušen na buri i pancetu, čini čuveno istarsko hladno predjelo. Poseban okus daje mu činjenica da se proizvodi od mlijeka autohtone pasmine istarske ovce pramenke.

Šparuge

Drugdje neubičajena delicija, šparuge su u Istri svakodnevno jelo: fritaja s divljim šparugama često se nađe na svakom lokalnom proljetnom stolu i neodoljiva je. Šparuge s fužima nisu ništa manje čest gost, a tu su i krem-juhe, maštovita jela koja spajaju šparuge s mesom ili ribom te neobični deserti, poput semifredda od šparuga.

Bogatstvo tradicionalnih okusa

Fennel_Istria

Istarska maneštra

Juha s grahom, krumpirom i suhim mesom zvuči jednostavno, no punina okusa koji ćete godinama bezuspješno pokušavati rekreirati kod kuće prava je kulinarska poslastica zbog koje ćete se vječno vraćati u male istarske konobe.

Istarska supa

Tradicionalni energetski napitak istarskih seljaka postao je jedna od najpoznatijih delicija ovoga kraja. Pije se iz bokalete, u kojoj se i priprema, i to tako da se u taj istarski bokal stave šećer, papar, ulje i zagrijano vino. Na to se još doda komad domaćega kruha ispečen na roštilju i istarska supica je spremna!

Maneštra od komorača

Još jedna samonikla, proljetna biljka koja je Istrijane nadahnula na kulinarske podvige je komorač. Kuhan sa svinjskim jezikom, krumpirom i grahom daje maneštri izuzetan i specifičan, pomalo gorkast okus.

Jota

Izdašna zimska maneštra nekoć je služila za obranu od hladnoće i bolesti, a danas je to jedno od najpopularnijih domaćih jela od kiseloga kupusa.

Kojim je lokalnim specijalitetom sjeverozapadna Istra već osvojila vaše nepce i vaše srce?

Vodič za prvi posjet SZ Istri: Sve što morate iskusiti

No related posts.

O autoru
Mihaela Marija Perković - U Istru su je doveli motori, SF i knjige - Istrakon, moto susreti u Puli i Poreču, Festival fantastične književnosti i pulski Sanjam knjige, a prekrasna priroda, nevjerojatna hrana i fantastični ljudi su je ponukali da joj se vraća svake godine i izvan najdražih festivala.

Search


banner
Tweets by @ColoursofIstria

Colours of Istria Instagram

Let's get into the summer mood 😉☀️🍹🎊🌴🌊
What's your choice? 🤔😍🍽 #coloursofistria What's your choice? 🤔😍🍽 #coloursofistria #coloursoffood
.
.
.
.
#croatia #hrvatska #europe #istra #istria #visitistria #gourmet #gastro #gourmetfood #gourmetexperience #foodphotography #foodlover #foodstagram #foodie #travel #croatiafulloflife
What are the things you like to do the most in #NW What are the things you like to do the most in #NWIstria? ☀️🍷🍽🏊‍♀️🚴‍♀️🎾
.
.
.
.
#coloursofistria #visitistria #istria #istra #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #hrvatska #beautifuldestinations #amazingplaces #travel #travelphoto #recreation
Explore and experience Novigrad during the weekend Explore and experience Novigrad during the weekend! ☀️💛🤗#coloursofistria
.
.
.
.
#novigrad #istra #istria #croatia #hrvatska #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #city #town #beautifuldestinations #visitistria #amazingplaces #travel #travelphotography
Dear friends, have a great weekend! ☀️Greeting Dear friends, have a great weekend! ☀️Greetings from #NWIstria
.
.
.
.
#coloursofistria #istria #istra #croatiafulloflife #croatiatravel #croatiafullofmagic #putopis #travel #travelphotography #travelgram #travelblogger #croatia #hrvatska
Have you ever visited Grožnjan? 😍💝✨🍀 # Have you ever visited Grožnjan? 😍💝✨🍀 #coloursofistria
The Tourist Boards of the cities of Umag, Novigrad The Tourist Boards of the cities of Umag, Novigrad, Brtonigla and Buje and the tourist companies Plava Laguna and Aminess Hotels & Campsites are working together on the development of north-western Istria with the aim to advance the quality of its products and to strengthen the position of a destination ideal for your vacation. #coloursofistria #NWistria #croatiafulloflife
.
.
.
.
#hrvatska #croatia #europe #topeuropephoto #natgeo #beautifuldestinations #wonderful_places #visit #vacation #holiday #istra #istria #umag #novigrad #buje #brtonigla
Above Novigrad, beyond imagination...💙 #colours Above Novigrad, beyond imagination...💙 #coloursofistria
.
.
.
.
#croatia #hrvatska #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #novigrad #visitistria #shareistria #istra #istria #beautifuldestinations #wonderful_places #sealovers #skyphotography
Brtonigla. Hard to pronounce, so easy to love! ☺ Brtonigla. Hard to pronounce, so easy to love! ☺️🤗💛😍 #coloursofistria
.
.
.
.
#croatia #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #hrvatska #beautifuldestinations #wonderful_places #naturelovers #amazingfacts #natgeo #relaxtime #photooftheday
Follow on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Colours of Istria Youtube

Error type: "Forbidden". Error message: "Requests from referer are blocked." Domain: "global". Reason: "forbidden".

Did you added your own Google API key? Look at the help.

Check in YouTube if the id coloursofistria belongs to a username. Check the FAQ of the plugin or send error messages to support.

Partners of Colours of Istria

banner
banner
banner
banner
banner
banner
banner

Colours of Istria Blog

Sjeverozapadna Istra - Colours of Istria - sastoji se od četiri prekrasna grada, Umaga, Novigrada, Buja i Brtonigle. Posjetitelji bloga Colours of Istria koji žele isplanirati svoj odmor u destinaciji, ili saznati nešto više o njoj, temeljem osobnih preporuka i doživljaja njegovih autora, velikih zaljubljenika u Istru, upoznat će sve boje klastera tako što će im približiti sva iskustva koja ova bogata regija nudi. Više informacija o Colours of Istria saznajte ovdje.
  • Home
  • Newsletter
  • Site Map
  • Kontakt
  • RSS Feed
  • Pravila privatnosti
  • Uvjeti korištenja

Copyright © blog.coloursofistria.com   |   www.coloursofistria.com
Ove stranice koriste kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva, funkcionalnosti stranice i prikaza oglašavanja. Postavke kolačića možete podesiti u svojem internetskom pregledniku, a više o korištenju kolačića pročitajte ovdje i u našim pravilima privatnosti.Prihvaćam