Da, zaista, i to je moguće! Nisam u to vjerovala dok nisam vidjela vlastitim očima i okusila vlastitim nepcem! Tko bi rekao da je tako nešto moguće! Ipak, riba kakav je list, ili u ovom dijelu Jadrana švoj, može se poslužiti na toliko neodoljivih načina da uopće nije čudno što je na ovom dijelu jadranske obale jedan od najcjenjenijih darova mora.
U nekima kombinacijama u kojima list možete kušati u ovom dijelu Istre dočekat će vas prava rapsodija lokalnih okusa i mirisa: imat ćete priliku kušati lokalna maslinova ulja ili gljive sa švojem, zaliti ih mirisnim teranom i malvazijom, a za one jednostavnijeg apetita, list je vrlo ukusan začinjen i sa samo nekoliko kapljica limunova soka. Takav, priređen samo s nekoliko kapljica limunova soka i maslinova ulja može poslužiti kao odlično predjelo, dok se kao glavno jelo najčešće poslužuje pržen ili pečen, iako se odlično slaže i s različitim tjesteninama te čini pravu čaroliju ako ga se doda u rižoto. S obzirom na to da je švoj riba s iznimno malo koščica, to je moguće.
Meso lista vrlo je nježno i ukusno, zbog čega lako podnosi kombinacije s aromatičnijim namirnicama poput tartufa, ružmarina ili konjaka. Ako želite riblju kombinaciju koja odudara od uobičajene krumpir-blitva kombinacije, neke od prethodno navedenih namirnica definitivno će švoja na vašem tanjuru pretvoriti u pravu riblju delikatesu. A koje se to još namirnice odlično slažu s ovom morskom ribom, doznajte iz prve ruke: posjetite Dane švoja koji će na području Umaga, Novigrada, Buja i Brtonigle ove godine trajati od 13. listopada pa sve do kraja studenoga. Prigoda je to koju se ne propušta, a vaši okusni pupoljci pamtit će je još dugo!
