Mekano, ukusno i neodoljivo. Tako bi se moglo opisati meso svježe, ali i dobro pripremljene školjke. Jeste li već kušali ono najbolje što more sjeverozapadne Istre može ponuditi. Ja jesam, i to upravo na lanjskim Danima školjaka, kada su umjetnost pripreme tih ukusnih morskih plodova pokazali restorani iz Buja, Umaga, Novigrada, Brtonigle, Savudrije i Zambratije, mjesta smještenih uz ušće rijeke Mirne, područja poznatog upravo po vrhunskim školjkama. Ideja ručka s kompletnim menijem sastavljenim od školjaka jednostavno me zagolicala i odvela u jedan od restorana u Zambratiji koji su bili uključeni u Dane školjaka.
Nakon prvog pogleda na meni, počela se javljati lagana skepsa. Toplo-hladna salata od školjki kao predjelo? Brusketa s namazom od vongola?! Što je to? Gdje su pedoći na buzaru, zapečene kapešante i sva ona ostala jela od školjki na koje je navikao svaki pravi ljubitelj morskih plodova!? Ne, nisu ih zaboravili, i ta divna jela našla su se na kraju na našemu tanjuru, ali toplo hladnu salatu s kanaštrelama i pinjolima posluženu na posteljici od rikole neću tako lako zaboraviti. Nešto potpuno novo, meni neuobičajeno i veoma ukusno, a bila je to tek jedna od neobičnih kreacija koje smo kušale tog dana, a koja nam je pokazala da su školjke veoma ukusne i izvan klasičnih kombinacija koje odišu mirisima češnjaka, maslinova ulja, limuna i vina.
Naravno, dobar rižoto ili tjestenina sa školjkama sigurno će se i ovaj put naći na menijima restorana uključenih u Dane školjaka koji će ove godine trajati od sredine veljače pa do kraja ožujka, ali restorani najavljuju i zanimljive kombinacije sa sastojcima kao što su đumbir, komorač, celer i panceta. Posjetite sjeverozapadnu Istru i omogućite svome nepcu nevjerojatan doživljaj!
