English Hrvatski
Colours Of Istria


  • Home
  • Mjesta i zanimljivosti
  • Doživite u Istri
  • Gourmet doživljaji
  • Sport u Istri
  • Posjeti nas
  • Kontakt

Kako pripremiti švoja brzo i jednostavno

21 Stu 2019
Colours Of Food, švoj
autor Jurica Grosinger
 Riba švoj i sjeverozapadna Istra se vole, a tu ljubav slavimo sada, tijekom jeseni dok traje sezona izlova te prekrasne ribe.

Švoj je jedna od najcjenjenijih riba, a to i ne čudi pogledamo li njezin sastav – lagano bijelo meso s mnogo bjelančevina i malo masnoća, bogato vitaminima i mineralima. Idealan je za sve nas gurmane, ali i za djecu te one osjetljivijeg želuca jer je lako probavljiva i ima malo kostiju. Svojim okusom švoj je jedinstven, a pod nepcem se doslovce topi i čini nas sretnima.

590x400

Čišćenje švoja počinje od repa, tj. od repne peraje s obje strane ribe. Kožu ćemo nježno zarezati, peraju dlanom jedne ruke čvrsto pritisnuti na drvenu dasku, a drugom ćemo rukom krpom primiti klizavu kožu i zatim je oguliti, i to tako da je čvrstim, odlučnim, ali polaganim pokretima povlačimo prema glavi, oprezno da meso ostane netaknuto. Nakon toga ćemo škarama izrezati trbušnu i leđnu peraju pa ukloniti škrge i iznutrice. Ja pri ovome poslu koristim oštar nož i škare, no ako vas je možda strah čišćenja ove vrijedne ribe, zamolite prodavača u ribarnici da to učini jer on će vam za koju kunu više u tren oka očistiti švoja.

Švoj je najukusniji s roštilja ili pečen na naglo, a recept koji vam donosim danas mogao bi vam postati jedan od najdražih. Tim više što švoj divno ide uz korjenasto povrće i tartufe, dakle sa svime što je sada u sezoni.

590x400-2

U pećnici na papiru za pečenje ispecite kocke oguljene buče. Kada su gotove, začinite ih solju i maslinovim uljem te napravite pire i ostavite ga na toplome. Na vrućoj grill tavi koju ste nauljili maslinovim uljem pecite očišćene i netom posoljene filete švoja, sve dok meso ne očvrsne i dobije finu bijelu boju. Maknite ih s tave, a na nju bacite sitno nakosan češnjak i nekoliko bučinih sjemenki, nježno ih prepecite i zalijte s malo bijelog vina, tek toliko da vino deglazira okuse s tave. Na pire od buče stavite švoja, začinite umakom s tave i za kraj naribajte malo bijelog tartufa po jelu. Ne smijete li jesti pečeno, filete švoja kuhajte na pari četiri minute.

No, da ne pomislite da i ja uvijek kuham, napravite i vi ono što moje srce i dušu čini najsretnijima – zaputite se do sjeverozapadne Istre u neku od konoba i restorana te kušajte lokalni način pripreme predivnoga švoja.

No related posts.

O autoru
Jurica Grosinger je bloger, web i TV kolumnist već više od dvanaest godina, a radi na brojnim domaćim i inozemnim projektima. Piše sadržaje, radi kao osobni trener i dijetetičar te smatra cjeloživotno učenje krucijalnim za bolji život. Voli živjeti mediteranski način života ispunjen dobrom hranom, obitelji i prijateljima.

Search


banner
Tweets by @ColoursofIstria

Colours of Istria Instagram

Let's get into the summer mood 😉☀️🍹🎊🌴🌊
What's your choice? 🤔😍🍽 #coloursofistria What's your choice? 🤔😍🍽 #coloursofistria #coloursoffood
.
.
.
.
#croatia #hrvatska #europe #istra #istria #visitistria #gourmet #gastro #gourmetfood #gourmetexperience #foodphotography #foodlover #foodstagram #foodie #travel #croatiafulloflife
What are the things you like to do the most in #NW What are the things you like to do the most in #NWIstria? ☀️🍷🍽🏊‍♀️🚴‍♀️🎾
.
.
.
.
#coloursofistria #visitistria #istria #istra #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #hrvatska #beautifuldestinations #amazingplaces #travel #travelphoto #recreation
Explore and experience Novigrad during the weekend Explore and experience Novigrad during the weekend! ☀️💛🤗#coloursofistria
.
.
.
.
#novigrad #istra #istria #croatia #hrvatska #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #city #town #beautifuldestinations #visitistria #amazingplaces #travel #travelphotography
Dear friends, have a great weekend! ☀️Greeting Dear friends, have a great weekend! ☀️Greetings from #NWIstria
.
.
.
.
#coloursofistria #istria #istra #croatiafulloflife #croatiatravel #croatiafullofmagic #putopis #travel #travelphotography #travelgram #travelblogger #croatia #hrvatska
Have you ever visited Grožnjan? 😍💝✨🍀 # Have you ever visited Grožnjan? 😍💝✨🍀 #coloursofistria
The Tourist Boards of the cities of Umag, Novigrad The Tourist Boards of the cities of Umag, Novigrad, Brtonigla and Buje and the tourist companies Plava Laguna and Aminess Hotels & Campsites are working together on the development of north-western Istria with the aim to advance the quality of its products and to strengthen the position of a destination ideal for your vacation. #coloursofistria #NWistria #croatiafulloflife
.
.
.
.
#hrvatska #croatia #europe #topeuropephoto #natgeo #beautifuldestinations #wonderful_places #visit #vacation #holiday #istra #istria #umag #novigrad #buje #brtonigla
Above Novigrad, beyond imagination...💙 #colours Above Novigrad, beyond imagination...💙 #coloursofistria
.
.
.
.
#croatia #hrvatska #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #novigrad #visitistria #shareistria #istra #istria #beautifuldestinations #wonderful_places #sealovers #skyphotography
Brtonigla. Hard to pronounce, so easy to love! ☺ Brtonigla. Hard to pronounce, so easy to love! ☺️🤗💛😍 #coloursofistria
.
.
.
.
#croatia #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #hrvatska #beautifuldestinations #wonderful_places #naturelovers #amazingfacts #natgeo #relaxtime #photooftheday
Follow on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Colours of Istria Youtube

Error type: "Forbidden". Error message: "Requests from referer are blocked." Domain: "global". Reason: "forbidden".

Did you added your own Google API key? Look at the help.

Check in YouTube if the id coloursofistria belongs to a username. Check the FAQ of the plugin or send error messages to support.

Partners of Colours of Istria

banner
banner
banner
banner
banner
banner
banner

Colours of Istria Blog

Sjeverozapadna Istra - Colours of Istria - sastoji se od četiri prekrasna grada, Umaga, Novigrada, Buja i Brtonigle. Posjetitelji bloga Colours of Istria koji žele isplanirati svoj odmor u destinaciji, ili saznati nešto više o njoj, temeljem osobnih preporuka i doživljaja njegovih autora, velikih zaljubljenika u Istru, upoznat će sve boje klastera tako što će im približiti sva iskustva koja ova bogata regija nudi. Više informacija o Colours of Istria saznajte ovdje.
  • Home
  • Newsletter
  • Site Map
  • Kontakt
  • RSS Feed
  • Pravila privatnosti
  • Uvjeti korištenja

Copyright © blog.coloursofistria.com   |   www.coloursofistria.com
Ove stranice koriste kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva, funkcionalnosti stranice i prikaza oglašavanja. Postavke kolačića možete podesiti u svojem internetskom pregledniku, a više o korištenju kolačića pročitajte ovdje i u našim pravilima privatnosti.Prihvaćam