Početkom proljetnih mjeseci počinje i sezona šparuga. Ako ste tijekom toga godišnjeg doba boravili u sjeverozapadnoj Istri, sigurno ste naišli na lokalne gastronomske specijalitete pripremljene od te nutritivno vrlo bogate i zdrave biljke.
Benefiti branja šparuga
Jeste li se ikad upitali kako se beru šparuge? Gdje rastu? Šparuge su samonikla kultura koja raste na širemu području Istre, a bere se od sredine ožujka pa sve do kraja travnja. Zaputite li se kojom prigodom u branje šparuga, budite sigurni da ćete uživati u dugoj šetnji na svježemu zraku, ali naoružajte se strpljenjem i dobrim okom. Šparuge nije lako uočiti te je potrebno imati čvrstu volju, no boravak u prirodi i čist istarski zrak zasigurno će vam dati potreban elan. Čak i ako ne budete uspješni u branju, kući ćete se vratiti ispunjeni energijom i punih baterija jer će vas boravak u prirodi i duge šetnje u društvu prijatelja opustiti, odmoriti, ali i zabaviti.
Benefiti konzumiranja šparuga
Šparuge su u prvome redu na cijeni zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti. Ta okusom gorkasta biljka nagradit će vas ukusnim jelima bogatim vitaminima i mineralima čiji je unos važan jer ih tijelo ne može samo stvoriti. Šparuga sadrži velike količine makroelemenata kalija, fosfora, kalcija i magnezija, a bogata je i mikroelementima kao što su željezo, bakar, cink, fluor i jod koji su nužni za normalno funkcioniranje organizma. Šparuge su izvrstan izvor folata i vitamina C, poznate su i zbog važne uloge u detoksikaciji organizma, a pomažu i kod kroničnoga umora. Zbog niske kalorijske i visoke nutritivne vrijednosti izvrstan su dio jelovnika pri redukcijskim dijetama. Zbog velike količine vitamina E od davnina se tu biljku smatra i afrodizijakom. Zbog svega toga, šparuga nije samo hrana, nego čuvarica zdravlja i prirodni lijek.
Dani istarskih šparuga
Želite li uživati u svim blagodatima i branja i konzumiranja šparuga, dođite u Istru! Svake godine restorani i konobe u Umagu, Novigradu, Bujama i Brtonigli u sklopu gastro-događanja Dani istarskih šparuga kreiraju posebne jelovnike s maštovitom ponudom jela od te prirodne delicije.
