English Hrvatski
logo


  • Home
  • Mjesta i zanimljivosti
  • Doživite u Istri
  • Gourmet doživljaji
  • Sport u Istri
  • Posjeti nas
  • Kontakt

Kako savršeno kombinirati vino i šparuge

10 Tra 2019
Istarska vina, Šparuge
autor Jurica Grosinger
Šetali ste prekrasnim (vinskim) stazama sjeverozapadne Istre i tijekom šetnje koja preplavi i tijelo i dušu energijom, ruke ste napunili prekrasnim divljim šparugama koje ćete pripremiti za večeru ili sutra za ručak. Recepata je mnogo, a doslovce, koji god odabrali, nećete pogriješiti.

Ono u čemu biste mogli pogriješiti je odabir vina koje ćete piti tijekom obroka sa svježim divljim šparugama. Tanini iz crvenog vina i šparuge nikako ne idu zajedno, a vama bi u tom slučaju nepce moglo iskusiti metalni okus – krajnji horor svakoga gurmana. Ima i nekih bijelih vina, npr. barrique verzije, koja će se kositi s biljnom aromom divljih, a opet plahih šparuga koje pak vole svježe, citrusne i nježne note bijelih vina.

Ne brinite se, ja sam ovdje i danas ću vas uputiti u male tajne sparivanja vina i divljih šparuga.

sparuge_text2

Pripremate li šparuge s laganijim komadima mesa, svakako se osvježite autohtonom istarskom malvazijom s notama zelenih jabuka. Sasvim odgovarajući bit će i bijeli sauvignon ili pinot.

Pečete li jače meso i/ili šparuge na roštilju, okuražite se, ali ostanite u ružičastom tonu, kako srednje pečenoga mesa, tako i istarskih rosé vina koja će izvući najbolje iz biljnoga svijeta šparuga. Izaberite rosé od terana i iznenadite nepce nijansama okusa. Ne volite li rosé, dograbite bocu sivog pinota.

Rižoto s divljim šparugama ili šparuge s ribom izvrsno se sljubljuju s tipovima malvazije kod kojih dominiraju nijanse agruma, ali i okusi mediteranskih trava.

sparuge_text1

Jedete li kuhanu ribu i tek nježno kuhane divlje šparuge, pijte muškat momjanski – možda vam se i svidi ta kombinacija biljnog, osvježavajućeg, voćnog, a opet blago gorkastog okusa.

Divlje šparuge s jajima, hollandaise umakom, s otopljenim maslacem i sličnim mrvicu težim umacima idu dobro uz malo jaču malvaziju ili mladi chardonnay.

Niste li od kužine, a volite jesti, ne očajavajte – i za vas ima spasa u brojnim restoranima sjeverozapadne Istre u kojima će vas stručno osoblje savjetovati kako odabrati najbolja „pitoma“ vina uz divlje šparuge.

Related posts:

  1. Simfonija okusa: Recept sa šparugama kojemu nećete odoljeti
  2. Kako kombinirati tartufe s drugim jelima
  3. Vino i čokolada – savršen spoj!
  4. Kako se pripremiti za wellness
O autoru
Jurica Grosinger je bloger, web i TV kolumnist već više od dvanaest godina, a radi na brojnim domaćim i inozemnim projektima. Piše sadržaje, radi kao osobni trener i dijetetičar te smatra cjeloživotno učenje krucijalnim za bolji život. Voli živjeti mediteranski način života ispunjen dobrom hranom, obitelji i prijateljima.

Search


banner
Tweets by @ColoursofIstria

Colours of Istria Instagram

Follow on Instagram

Colours of Istria Youtube

Partners of Colours of Istria

banner
banner
banner
banner
banner
banner
banner

Colours of Istria Blog

Sjeverozapadna Istra - Colours of Istria - sastoji se od četiri prekrasna grada, Umaga, Novigrada, Buja i Brtonigle. Posjetitelji bloga Colours of Istria koji žele isplanirati svoj odmor u destinaciji, ili saznati nešto više o njoj, temeljem osobnih preporuka i doživljaja njegovih autora, velikih zaljubljenika u Istru, upoznat će sve boje klastera tako što će im približiti sva iskustva koja ova bogata regija nudi. Više informacija o Colours of Istria saznajte ovdje.
  • Home
  • Newsletter
  • Site Map
  • Kontakt
  • RSS Feed
  • Pravila privatnosti
  • Uvjeti korištenja

Copyright © blog.coloursofistria.com   |   www.coloursofistria.com
Ove stranice koriste kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva, funkcionalnosti stranice i prikaza oglašavanja. Postavke kolačića možete podesiti u svojem internetskom pregledniku, a više o korištenju kolačića pročitajte ovdje i u našim pravilima privatnosti.Prihvaćam