English Hrvatski
Colours Of Istria


  • Home
  • Mjesta i zanimljivosti
  • Doživite u Istri
  • Gourmet doživljaji
  • Sport u Istri
  • Posjeti nas
  • Kontakt

Dani jadranskih lignji – ili kako uživati u hrani bez fotografija

03 Sij 2018
Dani jadranskih lignji, Jadranske lignje
autor Nenad Vukušić
Prošli vikend put me nanio u Umag. Taksi me pokupio na aerodromu u Trstu (blizu su još Pula, Venecija, Ljubljana – sve za manje od 2 sata vožnje) i odmah sam, po svojoj staroj navici, pitao gdje se može dobro ručati a da nije preskupo.

Kad to pitate taksista, imate dvije mogućnosti. Prva je da vas pošalje nekom poznatom i zaradi proviziju, a druga da vam preporuči neko mjesto u kojem bi i sam jeo.

Ovo je bio onaj drugi slučaj. Oko podne iskrcao me pred konobu Nono, u Petroviji, nekih 10 kilometara od hotela Melia Coral, što nije mnogo ni za šetnju ako je lijepo vrijeme. Kako je meni lijepo vrijeme čak i kad kiši, o šetnji ćemo malo kasnije.

590x400_1

Pri ulasku iznad vrata vidio sam oznaku za Dane lignji, a kako je lignje najbolje jesti između listopada i veljače, odlučio sam se prepustiti kuharu, u nadi da će sve biti u najboljem redu.

Prvi slijed bila je toplo-hladna salata od matovilca, poriluka i sitnih lignji. Majstorski popržen poriluk dobio je onu najbolju slatku notu, bio mekan i sočan, dok su lignje uz slatku riblju notu jelu dodale teksture i kompleksnosti okusa. Uz sve išao je Roze Deklić iz Vižinade, berba 2016., na koji sam frknuo jer – roze zimi (pa to mogu samo barbari!), ali se i predomislio nakon prvoga gutljaja jer sam ja ispao barbar. Sve se skladno dopunjavalo: slatkoća poriluka i lignji uz maline i šumsko voće iz vina. Savršeno zaokružena kombinacija okusa. Kapa dolje!

Između predjela i pašte (jer se u Umagu jede po talijanski, u više sljedova, od kojih je barem jedan pašta ili rižoto) na brzinu sam kušao sva četiri lokalna ulja koja su imali u ponudi. Jedno je bilo voćno i lagano, baš kako volim, drugo pak snažno, zeleno i ljuto – krasno i robusno. Treće je dobilo prvo mjesto u jednoj od 27 kategorija na ovogodišnjoj Flos Olei i bilo je voćno, ali vrlo lagano. Pravi užitak uz koricu domaćega kruha ispod peke.

590x400_2

Stigla je pašta. Domaći ravioli punjeni krakovima i sirom u gulašu od kalamara s kaneštrelama (canestrelli/kapica mala), za koje sam najprije pomislio da je slanutak. Od prve žlice imao sam dojam da mi se mozak topi od užitka. Preda mnom su bila četiri povelika raviola, no svaki zalogaj jeo sam pobožno, tužan što više neću osjetiti takvu harmoniju okusa. I sada je mogu prizvati u nepce – toliko je bilo nježno morski, slatkasto na pravi način, malo slano pa puno sokova. Uh… Spasila me osvježavajuća čaša Malvazije Fiore iz 2016., inače bih se onesvijestio od užitka.

Ponovno sam okuse isprao komadićem kruha i ulja jer sada dolazi vrhunac majstorstva – povelika lignja punjena repovima kozica pa pečena cijela, na pireu od buče? Tikve? Kako je vi zovete? Ono narančasto – hokaido i sve to. Slatko, zemljano, konkretno… spojilo se sa suptilno morski-slatko-slanim bijelim mesom. Tek je poneki reš pečeni krak zahrskao pod zubom i svemu dao novu, jače karameliziranu dimenziju. Uz sve to čaša laganog, a opet Chardonnaya Ivančić, iz Novigrada kojeg je ostalo pola čaše kad su mi stigle kroštule.

I tu mi je proradio mobitel pa sam vam mogao snimiti samo ulaz u Nona, djelić atmosfere i desert.

500x400

Moram priznati, možda sam zato tako i uživao u jelu jer ga nisam pokušao fotografirati – jelovnik Dana lignji ostao mi je u iznimno dobrom sjećanju. Toliko dobrom da zbog njega uskoro planiram odlazak u Umag jer, ako je suditi po lignjama, kuhar konobe Nono i više je nego sposoban. Dajte im i vi priliku.

No related posts.

O autoru
Nenad Vukušić živi od pisanja. Slobodno vrijeme provodi u prirodi ili u kuhinji (radio je par godina kao profesionalni kuhar). Obožava Istru, jer ona spaja sve što mu je drago: more, šume i gastronomiju.

Search


banner
Tweets by @ColoursofIstria

Colours of Istria Instagram

Let's get into the summer mood 😉☀️🍹🎊🌴🌊
What's your choice? 🤔😍🍽 #coloursofistria What's your choice? 🤔😍🍽 #coloursofistria #coloursoffood
.
.
.
.
#croatia #hrvatska #europe #istra #istria #visitistria #gourmet #gastro #gourmetfood #gourmetexperience #foodphotography #foodlover #foodstagram #foodie #travel #croatiafulloflife
What are the things you like to do the most in #NW What are the things you like to do the most in #NWIstria? ☀️🍷🍽🏊‍♀️🚴‍♀️🎾
.
.
.
.
#coloursofistria #visitistria #istria #istra #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #hrvatska #beautifuldestinations #amazingplaces #travel #travelphoto #recreation
Explore and experience Novigrad during the weekend Explore and experience Novigrad during the weekend! ☀️💛🤗#coloursofistria
.
.
.
.
#novigrad #istra #istria #croatia #hrvatska #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #city #town #beautifuldestinations #visitistria #amazingplaces #travel #travelphotography
Dear friends, have a great weekend! ☀️Greeting Dear friends, have a great weekend! ☀️Greetings from #NWIstria
.
.
.
.
#coloursofistria #istria #istra #croatiafulloflife #croatiatravel #croatiafullofmagic #putopis #travel #travelphotography #travelgram #travelblogger #croatia #hrvatska
Have you ever visited Grožnjan? 😍💝✨🍀 # Have you ever visited Grožnjan? 😍💝✨🍀 #coloursofistria
The Tourist Boards of the cities of Umag, Novigrad The Tourist Boards of the cities of Umag, Novigrad, Brtonigla and Buje and the tourist companies Plava Laguna and Aminess Hotels & Campsites are working together on the development of north-western Istria with the aim to advance the quality of its products and to strengthen the position of a destination ideal for your vacation. #coloursofistria #NWistria #croatiafulloflife
.
.
.
.
#hrvatska #croatia #europe #topeuropephoto #natgeo #beautifuldestinations #wonderful_places #visit #vacation #holiday #istra #istria #umag #novigrad #buje #brtonigla
Above Novigrad, beyond imagination...💙 #colours Above Novigrad, beyond imagination...💙 #coloursofistria
.
.
.
.
#croatia #hrvatska #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #novigrad #visitistria #shareistria #istra #istria #beautifuldestinations #wonderful_places #sealovers #skyphotography
Brtonigla. Hard to pronounce, so easy to love! ☺ Brtonigla. Hard to pronounce, so easy to love! ☺️🤗💛😍 #coloursofistria
.
.
.
.
#croatia #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #hrvatska #beautifuldestinations #wonderful_places #naturelovers #amazingfacts #natgeo #relaxtime #photooftheday
Follow on Instagram
This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Colours of Istria Youtube

Error type: "Forbidden". Error message: "Requests from referer are blocked." Domain: "global". Reason: "forbidden".

Did you added your own Google API key? Look at the help.

Check in YouTube if the id coloursofistria belongs to a username. Check the FAQ of the plugin or send error messages to support.

Partners of Colours of Istria

banner
banner
banner
banner
banner
banner
banner

Colours of Istria Blog

Sjeverozapadna Istra - Colours of Istria - sastoji se od četiri prekrasna grada, Umaga, Novigrada, Buja i Brtonigle. Posjetitelji bloga Colours of Istria koji žele isplanirati svoj odmor u destinaciji, ili saznati nešto više o njoj, temeljem osobnih preporuka i doživljaja njegovih autora, velikih zaljubljenika u Istru, upoznat će sve boje klastera tako što će im približiti sva iskustva koja ova bogata regija nudi. Više informacija o Colours of Istria saznajte ovdje.
  • Home
  • Newsletter
  • Site Map
  • Kontakt
  • RSS Feed
  • Pravila privatnosti
  • Uvjeti korištenja

Copyright © blog.coloursofistria.com   |   www.coloursofistria.com
Ove stranice koriste kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva, funkcionalnosti stranice i prikaza oglašavanja. Postavke kolačića možete podesiti u svojem internetskom pregledniku, a više o korištenju kolačića pročitajte ovdje i u našim pravilima privatnosti.Prihvaćam