English Hrvatski
Colours Of Istria


  • Home
  • Mjesta i zanimljivosti
  • Doživite u Istri
  • Gourmet doživljaji
  • Sport u Istri
  • Posjeti nas
  • Kontakt

Čudesan svijet istarskih rakija

24 Lis 2014
Biska, Gourmet, Istra, Medica, Rakija, Ruta, Sjeverozapadna Istra
autor Milica Cetinić
Piće dobrodošlice, aperitiv ili digestiv, rakija upravo u jesen i zimu postaje glavna zvijezda gastronomske ponude – nema toga što vas može zagrijati tako krepko kao prava domaća rakija. U svako godišnje doba, ozbiljniji ručak ili večeru ne započinjem bez gutljaja ovog eliksira.

Čašica biske, rude ili rogača uz malo sušenih smokava ili platu domaćeg istarskog pršuta i sira najbolje otvara apetit i priprema tijelo na užitak objeda. Nakon malo vina uz glavno jelo, uz fine suhe istarske kolačiće za desert se na stolu ponovno može naći rakija, ovoga puta slatka medica ili višnjevača.

Višestoljetna tradicija

Recepti za različite rakije prenose se s generacije na generaciju Istrijana, kao i tajni sastojci zbog kojih je jedna biska ili pak medica posebna i drukčija od druge. Prvotno rađena kao sporedan proizvod prilikom prerade grožđa u vino, rakija je vrlo brzo dobila vlastiti život i bogatu povijest. Jedinstveno žestoko piće dobiva se fermentacijom i destilacijom: biljke i voće namakanjem u rakiji daju poseban okus i aromu.

Rakija se tradicionalno proizvodi u mnogim obiteljskim gospodarstvima, ali i u kućnoj radinosti. Ona je ključan dodatak u pripravljanju raznih istarskih kolača i slastica, a ima i posebna svojstva. Domaće stanovništvo spremno će potvrditi da rakija u malim količinama ima umirujuće djelovanje i liječi sve, od dezinfekcije rana, preko prehlade i temperature pa sve do probave. Upravo iz tog razloga svako domaćinstvo jednostavno ne može bez rakije. Pa da vidimo, na koje biste sve tipove rakija mogli naići u istarskim konobama i domovima.

Biska

Najistaknutija autentično istarska rakija svakako je biska, na ovom području poznata još od davnih vremena i nastala iz bogate tradicije istarskih travara. Žuto-smećkaste boje, biska se dobiva namakanjem listova i plodova žute ili bijele imele u također domaćoj komovici ili lozovači. Legenda kaže da recept za bisku originalno potječe od starih druida, a prema lokalnoj reputaciji, stanovnici malenog mjesta Vrh imaju poseban recept za bisku. Pri sljedećem posjetu Istri definitivno želim posjetiti to mjestašce i iz prve ruke doznati je li njihova biska uistinu najbolja.

Medica

Druga velika zvijezda među istarskim rakijama šarmantna je medica. Priprema se također na bazi komovice ili lozovače oplemenjene domaćim medom, najčešće cvjetnim ili livadnim, a ponekad joj se dodaju i ekstrakti različitog bilja. Može se pripremiti kao rakija ili liker, a zbog svog slatkog okusa gotovo uvijek se poslužuje rashlađena ili u hladnoj čaši. Zahvaljujući nešto blažem okusu u usporedbi s drugim istarskim rakijama, popularna je među svim ljubiteljima žestokih pića pa Istrijani upravo medicu najčešće poslužuju gostima u znak dobrodošlice. No ne dajte da vas njezina slatkoća zavara! Rakija boje i okusa meda možda lako klizi kroz grlo, ali “udara” snažno kao i njezine manje slatke “kolegice”.

Ruda (ruta)

Autentična istarska rakija ruda ili ruta nosi ime prema biljci od koje se priprema, a najčešće se pije kao aperitiv. Svjetlozelene boje, ruda djeluje poput kakvog čarobnog napitka. I doista, samo jedan gutljaj prožet će vaše tijelo toplinom i ostaviti nezaboravan okus u ustima. Specifičan okus duguje dijelovima biljke rude koji se namaču u domaćoj rakiji, a u pripremi može biti ublažena dodavanjem meda. Najbolju i najukusniju rudu pila sam u Motovunu. Kad god me put navede u taj simpatičan gradić, pogađate kojim aperitivom otvaram objed!

Teranino, višnja, rogač… Rakija od svega

Jednom kada kušate najpoznatije istarske rakije, vjerujte mi, poželjet ćete ih isprobati sve! Moje omiljene su i teranino, liker od vina s aromatičnim biljem i voćem, zatim izrazito aromatičan tamnosmeđi rogač te tamnocrvena višnjevača koja, kao i medica, može biti i rakija i liker te lako zavarati svojom slatkoćom. Imate li priliku, svakako kušajte i rakije od smokve, mente, šipka, divlje jabuke… Ma koga zavaravam? Kada naiđete na pravu domaću rakiju, teško možete pogriješiti!

Ljubitelji rakije neprestano eksperimentiraju s različitim dodacima, pa se svako malo pojavi neka nova vrsta. Postoje čak i rakije od sastojaka poput maslina, šparoga i tartufa! Možda će vam se učiniti da Istrijani mogu napraviti rakiju od bilo čega! I doista, nećete biti daleko od istine.

No related posts.

O autoru
Milica Cetinić, po zvanju novinarka, a po zanimanju account direktorica specijalizirana za upravljanje cjelovitim nastupima tvrtki na društvenim mrežama. Pisanje joj je strast, pogotovo ako se radi o Istri obzirom da obožava i često istražuje taj idilični kutak Hrvatske.

Search


banner
Tweets by @ColoursofIstria

Colours of Istria Instagram

Let's get into the summer mood 😉☀️🍹🎊🌴🌊
What's your choice? 🤔😍🍽 #coloursofistria What's your choice? 🤔😍🍽 #coloursofistria #coloursoffood
.
.
.
.
#croatia #hrvatska #europe #istra #istria #visitistria #gourmet #gastro #gourmetfood #gourmetexperience #foodphotography #foodlover #foodstagram #foodie #travel #croatiafulloflife
What are the things you like to do the most in #NW What are the things you like to do the most in #NWIstria? ☀️🍷🍽🏊‍♀️🚴‍♀️🎾
.
.
.
.
#coloursofistria #visitistria #istria #istra #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #hrvatska #beautifuldestinations #amazingplaces #travel #travelphoto #recreation
Explore and experience Novigrad during the weekend Explore and experience Novigrad during the weekend! ☀️💛🤗#coloursofistria
.
.
.
.
#novigrad #istra #istria #croatia #hrvatska #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #city #town #beautifuldestinations #visitistria #amazingplaces #travel #travelphotography
Dear friends, have a great weekend! ☀️Greeting Dear friends, have a great weekend! ☀️Greetings from #NWIstria
.
.
.
.
#coloursofistria #istria #istra #croatiafulloflife #croatiatravel #croatiafullofmagic #putopis #travel #travelphotography #travelgram #travelblogger #croatia #hrvatska
Have you ever visited Grožnjan? 😍💝✨🍀 # Have you ever visited Grožnjan? 😍💝✨🍀 #coloursofistria
The Tourist Boards of the cities of Umag, Novigrad The Tourist Boards of the cities of Umag, Novigrad, Brtonigla and Buje and the tourist companies Plava Laguna and Aminess Hotels & Campsites are working together on the development of north-western Istria with the aim to advance the quality of its products and to strengthen the position of a destination ideal for your vacation. #coloursofistria #NWistria #croatiafulloflife
.
.
.
.
#hrvatska #croatia #europe #topeuropephoto #natgeo #beautifuldestinations #wonderful_places #visit #vacation #holiday #istra #istria #umag #novigrad #buje #brtonigla
Above Novigrad, beyond imagination...💙 #colours Above Novigrad, beyond imagination...💙 #coloursofistria
.
.
.
.
#croatia #hrvatska #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #novigrad #visitistria #shareistria #istra #istria #beautifuldestinations #wonderful_places #sealovers #skyphotography
Brtonigla. Hard to pronounce, so easy to love! ☺ Brtonigla. Hard to pronounce, so easy to love! ☺️🤗💛😍 #coloursofistria
.
.
.
.
#croatia #croatiafulloflife #croatialongdistancelove #hrvatska #beautifuldestinations #wonderful_places #naturelovers #amazingfacts #natgeo #relaxtime #photooftheday
Follow on Instagram

Colours of Istria Youtube

Error type: "Forbidden". Error message: "Requests from referer are blocked." Domain: "global". Reason: "forbidden".

Did you added your own Google API key? Look at the help.

Check in YouTube if the id coloursofistria belongs to a username. Check the FAQ of the plugin or send error messages to support.

Partners of Colours of Istria

banner
banner
banner
banner
banner
banner
banner

Colours of Istria Blog

Sjeverozapadna Istra - Colours of Istria - sastoji se od četiri prekrasna grada, Umaga, Novigrada, Buja i Brtonigle. Posjetitelji bloga Colours of Istria koji žele isplanirati svoj odmor u destinaciji, ili saznati nešto više o njoj, temeljem osobnih preporuka i doživljaja njegovih autora, velikih zaljubljenika u Istru, upoznat će sve boje klastera tako što će im približiti sva iskustva koja ova bogata regija nudi. Više informacija o Colours of Istria saznajte ovdje.
  • Home
  • Newsletter
  • Site Map
  • Kontakt
  • RSS Feed
  • Pravila privatnosti
  • Uvjeti korištenja

Copyright © blog.coloursofistria.com   |   www.coloursofistria.com
Ove stranice koriste kolačiće za pružanje boljeg korisničkog iskustva, funkcionalnosti stranice i prikaza oglašavanja. Postavke kolačića možete podesiti u svojem internetskom pregledniku, a više o korištenju kolačića pročitajte ovdje i u našim pravilima privatnosti.Prihvaćam